Penészes hús és elhalt rovarok: Gyros húselőállító üzem bezárva Budapesten
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) felfüggesztette egy budapesti gyros hús alapanyagokat előállító üzem működését, miután az ellenőrök sokkoló higiéniai hiányosságokat tártak fel, amelyek komoly élelmiszerbiztonsági kockázatokat jelentenek. Azonnali szankciók értek egy másik Pest megyei üzemet is, amely baromfit dolgozott fel, és gyros húst, valamint gyros nyársakat gyártott.
Az átfogó ellenőrzések során, amelyek a gyros hús és nyárs termelőkre irányultak, a Nébih hivatalnokai összesen 8,500 kg élelmiszerterméket vontak ki a forgalomból és helyeztek el hivatalos pecsét alatt. Jogi eljárások és bírságok indultak a részvényes cégek ellen.
Felháborító állapotok a budapesti üzemben
A Nébih közleménye szerint az ellenőrök súlyos higiéniai hiányosságokat tapasztaltak a budapesti létesítményben. Az épület több, kívülre nyíló ajtaja higiéniai szűrők nélkül működött, vagy nem zártak megfelelően, míg a padlók, falak és mennyezetek láthatóan koszos és fertőzött állapotban voltak. A felületek repedezettek és hámlottak, néhány helyen penészes húsmaradványok borították őket.
Belső környezet ellenőrzése során újabb aggasztó tényezőket tártak fel: cigarettacsikkek és elhalt rovarok borították a padlót, a rekeszmosó gép pedig rágcsálóürülékkel szennyezett volt. A dokumentációk szerint a kártevőirtási intézkedések majdnem egy éve nem történtek meg.
További hiányosságok között szerepelt egy törött munkaasztal, amely alatt felhalmozódott a szennyeződés, egy piszkos mosogató, amelyből hiányzott a szükséges mosószer, valamint egy nem működő, forró vízzel történő fertőtlenítésre szolgáló eszköz, amelyet nem töltöttek fel vagy tartottak karban. Az egész létesítményben hiányoztak a megfelelő kézmosási körülmények.
Azonnali intézkedések szükségesek
Ezen kívül a nyersanyagok és késztermékek gyakran közvetlenül a padlón tárolódtak védő tálcák nélkül, és az üzemben nem volt kijelölt terület az állati melléktermékek tárolására. A fagyasztási tevékenységeket nem dokumentálták, és az ellenőrök tanúi voltak annak, hogy munkások a feldolgozó területen a padlón olvasztották fel a csirkecomb filéket, annak ellenére, hogy ezek „előhűtött” jelzéssel voltak ellátva.
Az élelmiszerbiztonsági kockázatok miatt a Nébih felfüggesztette az összes operációt a helyszínen. Több mint 2.6 tonna nyomon követhetetlen élelmiszerterméket foglaltak le és vontak ki a forgalomból. Az üzem csak akkor nyithat újra, ha minden hiányosságot orvosoltak, és a következő ellenőrzés megerősíti a megfelelőséget.
Pest megyei üzem is büntetve lett
A Nébih ellenőrei egy két napos vizsgálatot is végeztek egy Pest megyei baromfifeldolgozó üzemben, amely szintén gyros húst és teljes gyros nyársakat gyártott. A hatóságok azonnal megtiltották az összes munkavállalónak a munkába állást, miután kiderült, hogy egyiküknek sem volt érvényes egészségügyi igazolása, amely legalább a magyar élelmiszeriparban kötelező.
Az üzem emellett nem tudta megfelelően dokumentálni a gyártási és fagyasztási folyamatokat. Az ellenőrök 5.8 tonna lejárt vagy nyomon követhetetlen élelmiszerterméket távolítottak el, és azonnali tilalmat rendeltek el ezek forgalmazására és felhasználására.
Széleskörű ellenőrzések a gyros ágazatban
A legutóbbi megállapítások néhány héttel azután történtek, hogy a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) országos ellenőrzéseket hirdetett a gyros-t árusító éttermeknél, gyakori szabálytalanságok miatt.
Miután nagymennyiségű nyomon követhetetlen vagy potenciálisan veszélyes húst vontak ki az ellátási láncból, a Nébih hangsúlyozta, hogy a szigorú végrehajtás folytatódni fog a megfelelőség biztosítása és a közegészség védelme érdekében.
Forrás: dailynewshungary.com/mouldy-meat-dead-bugs-gyros-budapest/
